Pesto adalah saus yang terbuat dari bahan-bahan segar seperti daun basil, pinoli, keju parmesan, dan minyak zaitun. Saat ini, pesto sudah menjadi saus yang populer di seluruh dunia dan sering digunakan sebagai bahan dasar untuk pasta, salad, sandwich, dan hidangan lainnya.
Bahan dan Alat yang Diperlukan
Untuk membuat pesto, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:
- Daun basil segar (100 gram)
- Pinoli atau kacang mede (50 gram)
- Keju parmesan parut (50 gram)
- Minyak zaitun (200 ml)
- Garam secukupnya
- Blender atau food processor
Cara Membuat Pesto
Berikut adalah cara membuat pesto:
- Cuci bersih daun basil dan tiriskan.
- Panggang pinoli atau kacang mede di atas wajan dengan api kecil hingga berwarna kecokelatan.
- Campurkan daun basil, pinoli atau kacang mede, keju parmesan, dan garam di dalam blender atau food processor.
- Tuang minyak zaitun secara perlahan sambil terus di-blend hingga semua bahan tercampur rata dan halus. Jangan terlalu lama di-blend agar tidak membuat minyak zaitun teroksidasi.
- Cicipi dan tambahkan garam jika diperlukan.
- Pesto siap digunakan.
Cara Menggunakan Pesto
Pesto bisa digunakan sebagai bahan dasar untuk pasta, salad, sandwich, dan hidangan lainnya. Berikut adalah beberapa cara menggunakan pesto:
- Pesto pasta: Rebus pasta hingga matang, tiriskan, campurkan dengan pesto, dan sajikan.
- Pesto salad: Potong sayuran segar seperti tomat, mentimun, dan paprika, campurkan dengan pesto, dan sajikan sebagai salad.
- Pesto sandwich: Oleskan pesto di atas roti, tambahkan irisan daging, keju, dan sayur-sayuran, dan sajikan sebagai sandwich.
Tips Membuat Pesto
Berikut beberapa tips untuk membuat pesto yang enak:
- Gunakan daun basil segar dan berkualitas baik untuk mendapatkan rasa pesto yang segar.
- Panggang pinoli atau kacang mede agar rasanya lebih gurih dan nikmat.
- Jangan terlalu lama meng-blend pesto agar tidak membuat minyak zaitun teroksidasi dan rasa pesto menjadi pahit.
- Simpan pesto dalam wadah kedap udara di dalam kulkas agar tahan lama.
Kesimpulan
Pesto adalah saus yang terbuat dari daun basil, pinoli atau kacang mede, keju parmesan, dan minyak zaitun. Cara membuat pesto cukup mudah dan bisa digunakan sebagai bahan dasar untuk pasta, salad, sandwich, dan hidangan lainnya. Untuk mendapatkan pesto yang enak, gunakan bahan-bahan segar dan berkualitas baik serta simpan dalam wadah kedap udara di dalam kulkas.
