Kismis atau raisin adalah buah anggur yang dikeringkan. Buah yang sudah dikeringkan ini biasanya dijadikan sebagai bahan makanan, camilan, atau bahkan sebagai bahan dasar pembuatan wine. Cara membuat kismis sebenarnya cukup mudah dan bisa kamu lakukan sendiri di rumah. Berikut ini adalah langkah-langkahnya.
1. Pilih Anggur yang Tepat
Langkah pertama dalam membuat kismis adalah memilih anggur yang tepat. Pastikan anggur yang kamu pilih segar dan tidak rusak. Anggur yang cocok untuk membuat kismis adalah anggur dengan kadar gula yang tinggi dan biji yang kecil.
2. Cuci dan Tiriskan Anggur
Setelah memilih anggur yang tepat, langkah selanjutnya adalah mencuci anggur dengan air bersih. Pastikan semua kotoran dan debu terbuang. Setelah dicuci, tiriskan anggur agar tidak ada air yang menempel.
3. Buang Tangkai dan Biji Anggur
Setelah dicuci dan ditiriskan, buang tangkai dan biji anggur. Biji anggur yang ditinggalkan akan membuat kismis menjadi keras dan tidak enak dikonsumsi.
4. Rendam Anggur dalam Air Panas
Rendam anggur yang sudah dipetik dalam air panas selama 30 detik. Rendaman air panas ini bertujuan untuk membunuh bakteri dan menghentikan proses pematangan anggur.
5. Tiriskan dan Keringkan Anggur
Setelah direndam dalam air panas, tiriskan anggur dan keringkan dengan menggunakan kain bersih atau tisu. Pastikan anggur sudah benar-benar kering sebelum dilanjutkan ke tahap selanjutnya.
6. Taruh Anggur di Alat Pengering
Setelah kering, taruh anggur di alat pengering. Kamu bisa menggunakan oven atau dehydrator yang khusus untuk mengeringkan buah. Pastikan suhu pengeringan tidak terlalu panas agar kismis tidak terbakar.
7. Biarkan Anggur Mengering
Biarkan anggur mengering selama 24-48 jam tergantung suhu dan kelembaban ruangan. Pastikan anggur sudah benar-benar kering sebelum diambil dari alat pengering.
8. Simpan Kismis dalam Wadah yang Tertutup
Setelah kering, simpan kismis dalam wadah yang tertutup. Pastikan wadah tersebut bersih dan kering sebelum dimasukkan kismis. Simpan kismis di tempat yang sejuk dan kering untuk menjaga kesegarannya.
9. Cara Menggunakan Kismis
Kismis bisa digunakan sebagai bahan makanan, camilan, atau bahkan sebagai bahan dasar pembuatan wine. Kamu bisa menambahkan kismis ke dalam oatmeal, salad, atau makanan lain yang kamu suka. Kismis juga bisa dijadikan camilan sehat untuk mengatasi rasa lapar di antara waktu makan.
10. Kesimpulan
Membuat kismis sebenarnya cukup mudah dan praktis. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, kamu bisa membuat kismis sendiri di rumah tanpa harus membelinya di toko. Selain itu, membuat kismis sendiri juga lebih terjamin kebersihannya dan lebih hemat daripada membelinya di toko. Selamat mencoba!
