Teknik mengukus atau steaming adalah salah satu metode memasak makanan yang sangat populer di Indonesia. Teknik ini memanfaatkan uap air untuk memasak makanan secara perlahan dan merata. Dalam artikel ini, kita akan membahas lebih rinci tentang teknik mengukus, mulai dari apa itu teknik mengukus, alat yang digunakan, hingga cara mengukus makanan yang benar.
Apa itu Teknik Mengukus?
Teknik mengukus adalah metode memasak yang menggunakan uap air untuk mematangkan makanan. Hal ini dilakukan dengan menempatkan makanan dalam wadah yang tahan panas dan menempatkannya di atas air mendidih. Selama proses mengukus, uap air akan memasuki wadah dan memasak makanan secara perlahan dan merata.
Teknik mengukus sangat cocok untuk memasak makanan yang lembut, seperti sayuran, ikan, dan ayam. Selain itu, teknik ini juga bisa digunakan untuk memasak makanan yang tidak cocok dipanggang atau digoreng, seperti kue dan roti.
Alat yang Digunakan untuk Mengukus
Untuk mengukus makanan, Anda memerlukan beberapa alat, seperti:
- Panci atau wajan yang dilengkapi dengan rak pengukus
- Wadah yang tahan panas, seperti mangkuk atau loyang
- Kain lap atau serbet untuk menyerap uap air
Panci atau wajan pengukus biasanya terbuat dari stainless steel atau aluminium. Rak pengukus biasanya terbuat dari bambu atau stainless steel, dan berfungsi untuk menempatkan wadah yang berisi makanan di atas air yang sedang mendidih.
Wadah yang digunakan untuk mengukus bisa berbentuk apa saja, tergantung pada jenis makanan yang akan dimasak. Mangkuk dan loyang bisa digunakan untuk mengukus sayuran dan ikan, sementara loyang kue digunakan untuk mengukus kue dan roti.
Cara Mengukus Makanan yang Benar
Berikut adalah langkah-langkah untuk mengukus makanan yang benar:
- Isi panci atau wajan dengan air hingga setengahnya.
- Panaskan air hingga mendidih.
- Letakkan rak pengukus di atas panci atau wajan.
- Letakkan wadah yang berisi makanan di atas rak pengukus.
- Tutup panci atau wajan dengan tutup yang rapat.
- Masak makanan selama beberapa menit, tergantung pada jenis dan ukuran makanan.
- Setelah selesai, matikan api dan angkat wadah dari panci atau wajan menggunakan sarung tangan atau kain lap.
Setelah selesai mengukus, pastikan untuk membiarkan makanan dingin sebelum disajikan. Hal ini akan membantu makanan menjadi lebih lezat dan beraroma sedap.
Keuntungan Menggunakan Teknik Mengukus
Teknik mengukus memiliki beberapa keuntungan, di antaranya:
- Makanan lebih sehat karena tidak menggunakan minyak atau lemak tambahan.
- Makanan lebih lezat dan bergizi karena proses memasak yang perlahan dan merata.
- Tidak menghasilkan asap atau bau yang tidak sedap.
- Lebih hemat energi karena tidak memerlukan banyak panas.
Mengukus makanan juga merupakan cara yang tepat untuk mempertahankan nutrisi dan rasa makanan yang sehat. Jadi, jangan ragu untuk mencoba teknik mengukus saat memasak makanan di rumah.
Kesimpulan
Teknik mengukus adalah metode memasak yang sangat populer di Indonesia. Teknik ini memanfaatkan uap air untuk memasak makanan secara perlahan dan merata. Dalam mengukus makanan, Anda memerlukan beberapa alat, seperti panci pengukus, wadah yang tahan panas, dan kain lap. Cara mengukus makanan yang benar adalah dengan mengikuti langkah-langkah yang telah dijelaskan di atas. Keuntungan menggunakan teknik mengukus adalah makanan lebih sehat, lezat, dan bergizi. Jadi, jangan ragu untuk mencoba teknik mengukus saat memasak makanan di rumah.
